Programm - Handelsgastronomie Kongress

Programm 2019

Gastronomieerfahrene Händler berichten von ihren Konzepten, Ideen und Herausforderungen. Am ersten Tag werden branchenübergreifende Best-Practice-Beispiele gezeigt. Der zweite Tag befasst sich mit Strategien und Trends sowie den Wünschen und Verhalten des Kunden.

Tag 1 | Tag 2

Dienstag, 4. Juni

14:20

Begrüßung und Einführung

Moderator:

Michael Sporer,
Moderator, Bayerisches Fernsehen (Sprecher, Coach und Kommunikationstrainer)
14:30

Geschmack kennt keine Kompromisse

Gelebtes Handwerk und Kreativität im Vordergrund – denn: Nicht jeder kann kochen.

Referent:

Jan Bracker,
GeschmaXpiraten, Geschäftsführender Gesellschafter
15:00

Der erste Pret in Deutschland: Erkenntnisse

Aufwendige Vorbereitung, intensive Trainings, hoher Qualitätsanspruch, hervorragende Leistung, bleibende Herausforderungen.

Referent:

Marcus Paul,
Geschäftsführer, Station Food GmbH
15:30

Zukunft gestalten bei der Westfalen AG
Perfekter Boxenstopp: Der Standort „Zum Glück“ in Gelsenkirchen vereint Food-Court, Supermarkt, Tankstelle, Paketdienst und Waschstraße
Convenience 2.0: Frischwerk-Tests in Greven und Bonn
Referent:

Sandra Schütte,
Westfalen AG, Leiterin Convenience, Gastronomie, Dienstleistungen
16:00

Kaffeepause / Networking
16:30

Handelsgastronomie erfolgreich betreiben

Vom Gedanken, Handelsgastronomie zu betreiben, zur Planung und Umsetzung. Die Gastronomie dann in die Rentabilität führen. Handelsgastronomie als Profilierungsspitze verstehen.

Referent:

Volker Klein,
Volker Klein Handels-GmbH, Inhaber Edeka Volker Klein
17:00

Gastronomie beim Weltmeister für regionale Lebensmittel
Die Wurzeln des Unternehmens und der Aufbau der Gastronomie
Chancen und Risiken unserer Form der Handelsgastronomie im regionalen LEH
Umsetzung der Regionalität mit täglich wechselndem Speisenangebot
Ideen und Ansätze zur Belebung der Randzeiten der Handelsgastronomie
Systematisierungsgrad und Organisation
Referent:

Matthias Smasal,
Sutterlüty Handels GmbH, Leitung Gastronomie
17:30

Der „More Sustainable Store“ IKEA Kaarst – ein globales Pilotprojekt

Ein kurzer Einblick in den Store und seine Besonderheiten im Hinblick auf das Thema Nachhaltigkeit, das Einkaufserlebnis und die Rolle von IKEA Food.

Referent:

Stephan Laufenberg,
IKEA Deutschland GmbH & Co. KG, Store Manager Niederlassung Kaarst
17:45

Zusammenfassung des 1. Tages
18:00

Get-together im Ausstellerforum
18:30

Bustransfer zur Abendveranstaltung
19:00

Abendveranstaltung im IKEA Kaarst

Erleben Sie die sommerliche Rooftop-Area im IKEA Kaarst. Wir laden Sie in das einzigartige Dachcafé Grön mit Musik, Live-Cooking, guten Getränken und Gesprächen ein.